เวย์โปรตีนเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่แยกได้จากเวย์ซึ่งเป็นอุปกรณ์เหลวที่ทำขึ้นได้ผลสำเร็จพลอยได้จากการสร้างชีส โปรตีนมีα-lactalbumin , β-lactoglobulin , เซรั่มอัลบูไม่และก็ภูมิต้านทานขาดตกบกพร่อง เวย์โปรตีนมักออกขายในฐานะสินค้าเสริมของกินและก็มีการอ้างเหตุผลด้านของสุขภาพต่างๆบทวิเคราะห์ที่เผยแพร่ในปี 2010 ใน European Food Safety Authority Journal สรุปว่าเอกสารที่ให้มาไม่สนับสนุนคำเรียกร้องที่เสนออย่างพอเพียง สำหรับในการเติบโตของกล้ามเวย์โปรตีนทำให้เห็นว่าดีมากยิ่งกว่านิดหน่อยเมื่อเทียบกับโปรตีนจำพวกอื่นๆเป็นต้นว่าเคซีนหรือถั่วเหลือง 
 
การสร้างเวย์ 
 
เวย์จะถูกทิ้งเอาไว้เมื่อนมจับตัวกันมีลักษณะที่กลายเป็นก้อนในระหว่างกรรมวิธีการผลิตชีสแล้วก็มีทุกสิ่งที่ละลายได้จากนมภายหลังที่pHน้อยลงเหลือ 4.6 ในระหว่างกรรมวิธีการแข็ง เป็นสารละลายแลคโตส 5% ในน้ำที่มีแลคตัลบูไม่นและก็จำนวนไขมันเล็กน้อย การเปลี่ยนแปลงรูปสามารถทำเป็นโดยทำให้แห้งแบบปกติหรือสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนสัมพัทธ์ได้โดยการเอาแลคโตสไขมันแล้วก็อุปกรณ์อื่นๆที่ไม่ใช่โปรตีนออก ดังเช่นสเปรย์ทำให้แห้งภายหลังจากการกรองเมมเบรนจะแยกโปรตีนออกมาจากเวย์ 
 
เวย์สามารถเปลี่ยนสภาพได้ด้วยความร้อน ความร้อนสูง (อาทิเช่นอุณหภูมิสูงอย่างสม่ำเสมอที่สูงกว่า 72 ° C ที่เกี่ยวโยงกับกรรมวิธีพาสเจอร์ไรส์ ) นำมาซึ่งการก่อให้เกิดโปรตีนเวย์ ในเวลาที่เวย์โปรตีนประจำถิ่นมิได้รวมอยู่กับrennetingหรือกรดของนม denaturing ทริกเกอร์เวย์โปรตีนความเกี่ยวข้องถูกใจน้ำกับโปรตีนอื่นๆรวมทั้งการก่อตัวของโปรตีนเจล 
 
โปรตีนในนมวัวเป็นเวย์ 20% แล้วก็เคซีน 80% โปรตีนในนมของผู้คนเป็นเวย์ 60% และก็เคซีน 40% ส่วนของโปรตีนในเวย์คิดเป็นราวๆ 10% ของของแข็งแห้งทั้งปวงในเวย์ โปรตีนนี้ชอบมีส่วนผสมของเบต้า lactoglobulin (~ 65%), alpha-lactalbumin (~ 25%), โคอัลบูไม่ซีรั่ม (~ 8%) (มองอัลบูไม่เซรั่ม ) รวมทั้งภูมิต้านทานผิดพลาด สิ่งพวกนี้ละลายได้ในแบบเริ่มแรกโดยไม่สังกัด pH 
 
เวย์โปรตีนที่ผลิตขึ้นในเชิงการค้าจากนมวัวมักมี 4 ต้นแบบสำคัญๆดังต่อไปนี้ 
 
โดยปกติConcentrates (WPC) จะหรูหราไขมันแล้วก็คอเลสเตอรอลต่ำ (แต่ว่ายังคงมีความนัยสำคัญ) แต่ว่าโดยสล็อตออนไลน์ปกติเมื่อเทียบกับเวย์โปรตีนในแบบอื่นๆจะมีคาร์โบไฮเดรตในรูปของแลคโตสสูงขึ้นมากยิ่งกว่า-หมายถึง29% –89% โปรตีนตามน้ำหนัก 
 
ไอโซเลท (WPI) ถูกประเมินผลเพื่อกำจัดไขมันแล้วก็แลคโตส - เป็นโปรตีน 90% + โดยน้ำหนัก เหมือนกันกับเวย์โปรตีนเข้มข้นเวย์โปรตีนไอโซเลทจะมีรสชาติอ่อนถึงนมบางส่วน 
 
Hydrolysates (WPH) เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยรวมทั้งไฮโดรไลซ์นิดหน่อยเพื่อจุดมุ่งหมายสำหรับการเผาผลาญที่ง่ายมากยิ่งขึ้น แม้กระนั้นโดยธรรมดาค่าครองชีพจะสูงขึ้นยิ่งกว่า เวย์ที่ไฮโดรไลซ์สูงอาจจะทำให้กำเนิดภูมิแพ้น้อยกว่าเวย์ในต้นแบบอื่นๆ 
 
เวย์โปรตีนประจำถิ่นสกัดจากหางน้ำนมไม่ใช่ผลประโยชน์จากการสร้างชีสรวมทั้งผลิตเป็นของกินข้นรวมทั้งแยกต่างหาก 
 
มีหลักฐานว่าเวย์โปรตีนซับได้ดีมากว่าเคซีนหรือโปรตีนถั่วเหลือง 
 
เวย์โปรตีนมักออกขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมของกินโดยธรรมดาขายในแบบเป็นผงสำหรับผสมในเครื่องดื่ม เวย์โปรตีนยังนิยมใช้เป็นสารเพิ่มความข้นเพื่อเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสและก็ลดการทำงานด้วยกันในโยเก blockquote{ border:1px solid #d3d3d3; padding: 5px; }