อะไรทำให้กาแฟขี้แมวของชาวอินโดนีเซียเป็นกาแฟที่ดีต่อสถาพทางร่างกายที่สุดในโลก

ขอบคุณผู้ส่งเสริมบทความ : www.kingluca88.com/

          แม้ว่าจะมีป้ายบอกราคาที่สูง ถึงแม้ว่าโกปีลูวากของชาวอินโดนีเซียหรือที่รู้จักกันดีในชื่อกาแฟแมวโง่ก็สร้างความอลหม่านไปทั่วโลก แม้สิ่งที่ลงความเห็นว่าเป็นกาแฟสุดหรูที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณจริงหรือ? อ่านเพื่อทราบรายละเอียดอื่นๆ มีเหตุผลที่ดียิ่งกว่าในการเยี่ยมชมเกาะบาหลีมากกว่าการเลียนแบบด้านการศึกษาศึกษาค้นพบตัวเองของ Elizabeth Gilbert และไม่ราวกิลเบิร์ตที่อยู่สำหรับเพื่อการแสวงบุญ Eat, Pray, Love ของคุณความนึกคิดของฉันในการตรวจเกาะที่สวยงามของชาวอินโดนีเซียนั้นไม่ได้เป็นการรักษาทางจิตใจวิญญาณหรือค้นหาเรื่องราวที่ขายดี ในเกาะบาหลีเพื่อนชาวอินโดนีเซียบอกว่าฉันควรต้องทดสอบโกปีลูแวกกาแฟเกาะบาหลีที่ถือว่าแพงที่สุดในโลก ต่อมาเมื่อคุณแบ่งปันที่ตั้งของไร่กาแฟแห่งหนึ่งซึ่งอยู่ห่างจากที่พักของฉันในอูบุดก็เพียงแต่ 10 กิโล ฉันก็พร้อมที่จะยอมต่อความมุมานะของคุณ Kopi Luwak - ชื่อฟังมองดูแปลกใหม่รวมถึงเป็นที่เรียกร้องมากมาย แต่งานวิจัยนิดหนึ่งก็เพียงพอที่จะทำให้ฉันถ้วนถี่น้อยเกี่ยวกับการทดลองถ้วยโจที่มาจากมูลของสัตว์ป่า กาแฟที่ราคาสูงสูงนั้นทำมาจากถั่วที่ถูกกินย่อยแล้วก็ขี้โดยแมวชะมดในทวีปเอเชียก็เลยขึ้นชื่อว่า cat poop coffee ฟังมองแปลกๆใช่มั้ย? ถึงสิ่งที่ทำให้แปลกกว่าเป็นป้ายราคา - ระหว่าง $ 35 - $ 100 ต่อถ้วยหรือ $ 200- $ 500 ต่อปอนด์!

Kopi luwak ปลอดภัยต่อการดื่มไหม?

ด้วยความต้องการอยากจะรู้อย่างแท้จริงสำหรับการทำความเข้าใจวิธีการชงกาแฟขี้ชะมดฉันก็เลยตกลงปลงใจไปเยี่ยมมองไร่กาแฟลูวักรวมทั้งไร่ในรุ่งเช้าวันพรุ่ง หลายตลอดไปผู้ผลิตกาแฟในชาวอินโดนีเซียรับประกันว่าโกปีลูวากเป็นกาแฟที่ยอดเยี่ยมในโลกที่มีรสชาติแล้วหลังจากนั้นก็ค่าต่อสถาพทางร่างกาย อย่างไรก็ตามเครดิตจะไปที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีลักษณะเปรียบได้เสมือนดั่งแมวหรือชะมดปาล์มซึ่งไม่ได้เป็นเพียงคนที่วุ่นวาย แม้แน่ใจว่ามีจมูกสำหรับเชอร์รี่กาแฟที่สุกชุ่มฉ่ำแล้วหลังจากนั้นก็เยี่ยม โดยพื้นฐานแล้วการหมักจะเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารซึ่งทำให้เม็ดกาแฟเหล่านี้มีสุขภาพแข็งแรงขึ้น Massimo Marcone นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารจากมหาวิทยาลัย Guelph ประเทศแคนาดาก็การันตีเช่นกันว่ากาแฟนั้นปลอดภัย ในระหว่างการค้นคว้าของเขาเขาพบว่า kopi luwak มีจำนวนแบคทีเรียต่ำกว่ากาแฟปกติ “ เมื่อลูวักกินเม็ดกาแฟกรดในกระเพาะรวมทั้งเอนไซม์จะย่อยสิ่งที่ปกคลุมเทียบเท่าเชอร์รี่ของถั่วและหมักเม็ดด้วยตัวเองก่อนที่จะถูกขับออก เชื่อกันว่ากรรมวิธีหมักสามารถทำให้กาแฟโคปิลูวักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์” Marcone แถลงการณ์ในรายงานของเขา มีผู้ส่งเสริมหลายชิ้นของ kopi luwak โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรสของมัน ผู้ที่ชอบพอกาแฟคนจำนวนไม่น้อยพบว่าเม็ดโคปีลูวักนั้นเหนือกว่ารสที่นุ่มนวลรวมทั้งมีรสช็อกโกแลต “ โปรตีนมีส่วนสำคัญต่อรสกาแฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งความขม เนื่องจากว่าถั่วโคปีลูวากมีโปรตีนน้อยก็เลยอาจผลิตกาแฟที่มีรสขมน้อยกว่า” มาร์โกเน่กล่าว ด้วยเหตุนี้เมื่อเม็ดกาแฟถูกถ่ายออกมาเม็ดกาแฟกลุ่มนี้จะถูกเก็บรวบรวมล้างคั่วชงและก็แปลงเป็นกาแฟทะเล่อทะล่าแมวหอม สิ่งที่น่าสนใจเป็นความไม่สอดคล้องกับรสแล้วก็ความรู้ความเข้าใจของ kopi luwak นั้นค่อนจะชัดเจนเพราะว่าความเคร่งของการแปรเปลี่ยนรูปและขึ้นตรงต่อสุขภาพและจากนั้นก็อาหารของชะมด นอกเหนือจากนี้ประเภทของกาแฟส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วที่ชะมดกิน - อาจมาจากอาราบิก้าโรบัสต้าหรือต้นกาแฟอื่นๆที่มีอยู่ในถิ่นทุรกันดาร
เม็ดกาแฟที่เหนือกว่า
ใครจะเคยคิดว่าการชงรสแปลกๆอย่างนี้ก็สามารถดีต่อสุขภาพร่างกายได้เช่นกัน? ในปี 2013 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอซาก้าและก็สถาบันวิจัยกาแฟและก็โกโก้ของชาวอินโดนีเซียได้ร่วมมือกันศึกษาความไม่เหมือนทางชีวภาพแล้วก็การเผาไหม้ระหว่างโกปีลูแวกกับกาแฟประเภทอื่นๆผลจากการศึกษาค้นคว้าและทำการวิจัยทำให้เห็นว่าผลในด้านที่ดีต่อสถาพทางร่างกายของ kopi luwak มีมากกว่ากาแฟจำพวกอื่นๆนักวิจัยกล่าวว่า kopi luwak มีกรดมาลิกในระดับที่สูงขึ้นมุ่งมั่นซึ่งโด่งดังในเรื่องความรู้ความเข้าใจสำหรับการเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็วกรดซิตริก - เพื่อต่อต้านการพัฒนาของนิ่วในไตเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ฯลฯ รวมทั้งอิโนสิทอล – เพื่อปกป้องสภาพการณ์หมองมัวและความกลุ้มอกกลุ้มใจอื่นๆอีกมากมาย แม้ว่าจะมีรสชาติรวมทั้งค่าต่อสุขภาพร่างกายที่หายาก แม้กระนั้นผู้พึงพอใจรักกาแฟบางคนก็พากเพียรที่จะลบล้างความเชื่อถือเกี่ยวกับโกปีลูวัก ถึงด้วยสิ่งที่สำคัญของตลาดที่มากขึ้นรวมถึง kopi luwak ถูกเก็บไว้ที่ร้านค้าย่อยสุดหรูทั้งโลกแล้วก็ Harrods ในลอนดอนฟาร์มกาแฟ luwak หลายที่ในอินโดนีเซียได้เริ่มขังสัตว์ป่ากลุ่มนี้ไว้ซึ่งพวกมันถูกบังคับให้กินเชอร์รี่กาแฟที่มีคาเฟอีนอยู่เป็นประจำตลอดวัน , ตลอดเวลา. มีอะไรอีก? ด้วยการกระทำที่ป่าเถื่อนอย่างไม่น่าเชื่อนี้แนวคิดทั้งหมดทั้งปวงของแมวชะมดที่เลือกเชอร์รี่กาแฟที่สุดยอดถูกเขวี้ยงทิ้งไปที่ประเทศอื่นๆหน้าต่างอย่างสิ้นเชิง แต่ถั่วที่ขับออกมาจากชะมดที่สวยเหล่านี้มีคุณภาพต่ำกว่า

ขอบพระคุณผู้ช่วยเหลือบทความ : www.kingluca88.com/