แม้ว่าจะไม่มีกลิ่นหรือคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็เป็นสารเพิ่มความข้นและสารให้ความคงตัวที่มีประโยชน์ ผู้ผลิตบางรายรวมไว้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นมช็อกโกแลต เพื่อป้องกันไม่ให้นมแยกออกจากกัน เมื่อคาราจีแนนถูกแปรรูปด้วยกรด มันจะสร้างสารที่เรียกว่าคาราจีแนนที่เสื่อมสภาพหรือโพลิจีแนนซึ่งมีคำเตือนด้านสุขภาพที่สำคัญ แอคทีเวีย® อาจช่วยลดความถี่ของอาการไม่สบายทางเดินอาหารเล็กน้อย บริโภควันละสองครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

หนึ่งในองค์ประกอบที่เป็นองค์ประกอบ คือ ไขมัน ยังส่งผลดีต่อร่างกาย เนื้อสัมผัส ความน่ารับประทาน ความเข้มข้นของรสชาติ การสร้างอิมัลชัน และการรักษาจุดหลอมเหลว หากปริมาณไขมันเกินความเข้มข้นของการใช้งานที่เฉพาะเจาะจง จะทำให้ไอศกรีมละลายเร็วขึ้นพร้อมกับความไม่เสถียรและการรวมตัวของหยดไขมัน การบุกรุกที่สูงขึ้นส่งผลให้เกิดการยุบตัวของเซลล์อากาศในที่สุดการหดตัวของโครงสร้างจะเกิดขึ้น ความแข็งอาจลดลงด้วยเนื่องจากผลึกน้ำแข็งที่มีขนาดเล็กลงเนื่องจากมีค่าการบุกรุกที่สูง การเติมไฟเบอร์ทำให้เกิดพันธะของน้ำอิสระ ดังนั้นอัตราการไหลจึงลดลงและค่าสัมประสิทธิ์ความสม่ำเสมอตลอดจนความหนืดที่เพิ่มขึ้น

ส่วนผสมระดับพรีเมียม เมืองมูร์เซีย ประเทศสเปน เพิ่งเปิดตัวระบบกันโคลงโดยใช้โปรตีนจากนมที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตโยเกิร์ตสไตล์กรีกและ Petit-suisse ได้รับการพัฒนาโดยมีเป้าหมายในการเพิ่มประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในแง่ของต้นทุน เนื้อสัมผัส ระดับโปรตีน และการควบคุมไซเนเรซิส องค์ประกอบของส่วนผสมที่ทำให้คงตัวซึ่งรักษาอัตราส่วนของเคซีนและเวย์โปรตีนให้เหมือนกับนม ช่วยให้สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์นมหมักได้หลายชนิด

จะเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์ในตู้เย็น สำรองโยเกิร์ตหนึ่งภาชนะเพื่อทำชุดต่อไป สามารถทำซ้ำได้ 2 หรือ 3 ครั้ง จากนั้นวัฒนธรรมโยเกิร์ตจะเริ่มกลายพันธุ์และควรแนะนำผลิตภัณฑ์สตาร์ทใหม่ รสชาติของโยเกิร์ตสำเร็จรูปของคุณจะขึ้นอยู่กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณใช้และนมที่คุณใช้เป็นอย่างมาก อาหารเรียกน้ำย่อยบางชนิดทำโยเกิร์ตที่ข้นกว่าหรือเปรี้ยวกว่าอย่างอื่น

ฉันทำโยเกิร์ตของตัวเองด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ และราคาถูกที่เรียกว่า EasyYo จากนิวซีแลนด์สามารถซื้อได้ที่นี่ การตลาดดั้งเดิมคือการใช้อุปกรณ์นี้กับนมและวัฒนธรรมนิวซีแลนด์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าแห้งแบบซอง พ่อของฉันมาจากอัฟกานิสถาน และโยเกิร์ตก็ใช้กับทุกอย่าง

ฉันใช้สิ่งนี้ในขนมปังที่ทำเองในเครื่องดื่มอิเล็กโทรไลต์และสิ่งอื่น ๆ ที่ต้องการน้ำในสูตร หากคุณทิ้งโยเกิร์ตไว้นานเกินไปและออกมาข้นเกินไป ให้คนเวย์กลับเข้าไปเล็กน้อย ฉันมักจะผสมโยเกิร์ตที่ตึงเครียดกับที่ตีบอลลูนเสมอๆ และมันก็ออกมาเนียนและเนียนมาก

คำว่าโยเกิร์ตที่คุณสามารถซื้อได้โดยอิงตามกรัมของน้ำตาล ได้แก่ โยเกิร์ตที่มีผลไม้อยู่ด้านล่าง โยเกิร์ตแบบพลิกด้าน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานลงในโยเกิร์ตได้ โยเกิร์ตทั้งหมดมีน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่ส่วนใหญ่เติมน้ำตาลในรูปของผลไม้ด้านล่าง ผลไม้ผสม ส่วนผสมที่เพิ่ม เช่น ช็อกโกแลตชิป หรือคุกกี้ ฯลฯ แม้ว่าน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจะไม่เป็นไรสำหรับคุณ น้ำตาลเพียงพอสำหรับคำแนะนำประจำวันของคุณ 24 กรัมหรือน้อยกว่า ตัวอย่างเช่น Dannon Fruit on the Bottom โยเกิร์ตสามารถมีน้ำตาลได้มากถึง 24 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ข้อเสียคือโปรตีนมีโปรตีนไม่สูงเหมือนกับกรีกโยเกิร์ตที่ทำจากนม กินโยเกิร์ตตอนไหนดี ฉันจึงอธิบายว่ามันเป็นของว่าง และอย่าลืมใช้โยเกิร์ตไขมันเต็มในกรณีอื่นๆ ส่วนใหญ่ ด้วยเหตุผลที่ระบุไว้แล้ว เราซื้อโยเกิร์ตมะพร้าวแบบไม่ปรุงรสแบบไม่หวานมาโดยตลอด เนื่องจากเราต้องการให้ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำตาล แต่เราสังเกตเห็นว่าในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา บางทีตั้งแต่เดือนสิงหาคมหรือราวๆนั้น ความคงเส้นคงวาได้เปลี่ยนจากโยเกิร์ตที่เป็นของแข็งและช้อนง่ายออกมาเป็นของเหลวไหลรินบริสุทธิ์ ตอนแรกเราคิดว่าร้านค้าในพื้นที่อาจไม่ได้แช่เย็นอย่างถูกต้อง แต่การซื้อจากร้านค้าต่างๆ ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา แสดงว่าตอนนี้ร้านทั้งหมดเป็นของเหลว

อาหารเสริมหลายชนิดมีคาราจีแนน ฐานข้อมูลของอาหารเสริมที่มีคาราจีแนนสามารถพบได้ในฐานข้อมูลฉลากอาหารเสริม โปรดพิจารณาฐานข้อมูลนี้เป็นจุดเริ่มต้น Cassie เป็นผู้ก่อตั้งและ CEO ของ Wholefully เธอเป็นแม่ครัวและคนรักสุขภาพด้วยความรักในทุกสิ่งที่มีสุขภาพที่ดี เธออาศัยอยู่ในฟาร์มงานอดิเรกเล็กๆ ในรัฐอินเดียนาตอนใต้กับสามี ลูกสาว สุนัขสองตัว แมวสองตัว และไก่ 15 ตัว

ฉันไม่แน่ใจว่าทำไม แต่บางชุดดีกว่าชุดอื่น แม้ว่าฉันจะทำสิ่งเดียวกันทุกประการและใช้โปรไบโอติกเดียวกัน แต่ละครั้งก็ออกมาแตกต่างกันเล็กน้อย หากคุณสร้างชุดสองชุดแล้วและไม่พอใจกับผลลัพธ์ ผมจะเริ่มต้นใหม่ด้วยชุดใหม่ทั้งหมด

บางสูตรต้องเติมนมแห้งที่ไม่มีไขมันลงในนมปกติก่อนที่จะเติมอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันเคยทำเช่นนี้ แต่ฉันไม่พบว่ามันจะสร้างความแตกต่างในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่กังวล ผลที่ได้คือนมถั่วเหลืองที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก ซึ่งเหมาะสำหรับทำเต้าหู้ด้วย ฉันผสมผสานสองสามอย่างเพื่อเพิ่มพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีอัตราส่วนโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ซึ่งส่งผลให้สูตรมี O3/O6 มากกว่าหรือเท่ากับ 1 และอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

 

 

ขอขอบคุณข้อความจาก กินโยเกิร์ตตอนไหนช่วยขับถ่าย